Interacțiunea cortizolului poate modifica comportamentele de gustare induse de stres

Interacțiunea dintre cortizol și tiparele de alimentație joacă un rol major în relația dintre stresul zilnic și comportamentul de gustare, potrivit unei noi cercetări publicate în jurnal. Neuroendocrinologie. Descoperirile sugerează că răspunsurile fiziologice ale oamenilor la stres le pot influența alegerile și modelele alimentare.

a spus autorul studiului Daryl O’Connor, profesor la Universitatea din Leeds și președinte al departamentului Laboratorul de Cercetare Stres și Sănătate.

Cu toate acestea, se știe puțin despre relația complexă dintre stres și aportul alimentar la adolescenți și adulții tineri. Prin urmare, în acest studiu, am dorit să investigăm tipurile de factori de stres asociați cu gustările nesănătoase și să explorem rolul hormonului cheie al stresului, cortizolul, în înțelegerea subiecților cei mai susceptibili la consumul de stres. „

Studiul a inclus un total de 123 de participanți, care au fost recrutați din școlile și universitățile locale. Dintre aceștia, 59 de participanți erau adolescenți (16-18 ani), iar 64 de participanți erau adulți tineri.

Participanții au completat o versiune modificată a Testul de stres social Trier. Participanții au fost testați în grupuri și au fost rugați să pregătească un discurs pentru a convinge un grup de experți de ce sunt cei mai buni candidați pentru un post ipotetic. De asemenea, li s-a dat o sarcină de scădere secvențială. Aceste sarcini sunt concepute pentru a induce un răspuns autonom și stres neuroendocrin.

Au fost colectate probe de salivă de la participanți la patru momente diferite înainte și după sarcina de stres pentru a măsura nivelurile de cortizol. Probele au fost congelate rapid pentru a menține stabilitatea, iar nivelurile de cortizol au fost determinate folosind un kit de testare imunosorbantă legată de enzime.

Probele au fost folosite pentru a evalua reactivitatea cortizolului, ceea ce indică modul în care hormonul răspunde la stres sau la situații dificile. Glandele suprarenale secretă cortizol ca răspuns la stres și joacă un rol în reglarea metabolismului, a funcției imunitare și a altor procese.

Apoi, participanții au completat un chestionar de bază care a inclus informații demografice și modele de alimentație care au fost măsurate cu ajutorul Chestionarului olandez de comportament alimentar (DEBQ). Chestionarul a fost folosit pentru a evalua comportamentele alimentare restrictive, afective și externalizante.

Participanții au fost apoi rugați să completeze un jurnal zilnic online timp de 14 zile consecutive după ziua testului. Ei au înregistrat zilnic factori de stres și gustări. Cercetătorii au colectat 1.196 de înregistrări individuale în jurnal.

Participanții au raportat că se confruntă cu o medie de 1,63 factori de stres pe zi, cei mai frecventi factori de stres profesional/academici fiind urmați de factorii de stres fizic. Cercetătorii au descoperit că stresul zilnic raportat a fost asociat pozitiv cu gustările zilnice, dar nu și cu consumul de fructe și legume.

Factorii de stres zilnic sunt asociați cu un aport crescut de alimente nesănătoase la adolescenți și adulții tineri. Prin urmare, este important să ne dăm seama că factorii de stres zilnic mici, precum și factorii de stres mai mari, pot duce la consumul de cantități mari de grăsimi.

Tiparele emoționale și externe de alimentație au afectat relația dintre stresul zilnic raportat și consumul total de gustări. Mâncarea emoțională a intensificat efectul stresului asupra consumului de gustări, cu niveluri mai ridicate de alimentație emoțională corespunzând unei relații mai puternice între stres și gustare. Un model similar este observat pentru stilul alimentar extern.

Adolescenții și adulții tineri cu trăsături de tip alimentar mai ridicat, cunoscute sub denumirea de alimentație emoțională (tendința de a mânca mai mult atunci când cineva este anxios și supărat) și alimentația extrovertită (tendința de a mânca ca răspuns la stimuli externi, cum ar fi mirosul și vedea indiciile vizuale) sunt mai probabile. să mănânce alimente nesănătoase în zilele. Sunt sub presiune zilnică”, a explicat O’Connor.

Interesant este că cercetătorii au descoperit că stresul a fost asociat cu o gustare crescută în rândul persoanelor cu niveluri scăzute și medii de reactivitate la cortizol, dar această asociere nu a fost observată la indivizii cu niveluri ridicate de reactivitate la cortizol.

Cei cu niveluri de cortizol de reactivitate mai ridicate au mâncat un număr similar de gustări în zilele de stres scăzut și ridicat. Acest lucru sugerează că la persoanele care au un răspuns puternic la stres, orice stres, oricât de grav, le poate afecta obiceiurile alimentare.

„Diferențe individuale în cantitatea de secreție de cortizol ca răspuns la stres (in vitro) au fost asociate cu consumul de stres”, a spus O’Connor pentru PsyPost.

Cercetătorii recomandă explorarea altor aspecte ale funcționării axei hipotalamo-hipofizo-suprarenale (HPA), care este implicată în răspunsul organismului la stres, pentru a obține o înțelegere mai cuprinzătoare a mecanismelor fiziologice care stau la baza alimentației legate de stres.

„Cercetarile viitoare ar trebui să continue să investigheze asocierile consumului de stres la adolescenți și adulții tineri, să vadă dacă aceste efecte ajung la vârsta adultă și să exploreze implicațiile pentru creșterea în greutate și obezitatea viitoare”, a spus O’Connor. „Ar trebui să explorăm, de asemenea, efectele diferitelor aspecte ale profilurilor noastre de cortizol (de exemplu, nivelurile de cortizol pe care le eliberăm când ne trezim dimineața și pe tot parcursul zilei, nu doar ca răspuns la stres) și să vedem dacă acestea sunt, de asemenea, legate. la tulburările alimentare legate de stres”.

Studiul, „Stresul zilnic și comportamentele alimentare la adolescenți și adulți tineri: investigarea rolului interacțiunii cortizolului și a tiparelor de alimentațieScris de Deborah Hill, Mark Conner, Matt Bristow și Daryl P. O’Connor.