Jojo’s Cafe & Bakery din Waterford a primit o primire fantastică de la deschidere, pe 9 octombrie.
„A fost mai aglomerat decât mă așteptam”, a spus proprietarul lui JoJo, Jordan Caldwell, în vârstă de 26 de ani, care a învățat să gătească și să coace de la bunica ei, Kimberly Yeomans.
„(Youmans) m-a învățat tot ce știu”, a spus Caldwell. „M-a ajutat săptămâna trecută. M-a ajutat, pentru că, așa cum am spus, am fost ocupați”.
Jojo’s este situat la 111 High St meniul Care include sandvișuri, salate, cafea gourmet și o mulțime de produse de patiserie.
„Singurul lucru pe care nu îl coac eu sunt covrigii, care provin de la Mighty Fine, și covrigii”, pe care ea le primește de la New York Bagel and Deli, 3720 West Lake Road.
Ea a spus că cele mai mari vânzări acum sunt prăjiturile ei, în special Reese’s și Blackberry.
Cafeneaua este doar pentru mâncare la pachet, deoarece nu există prea multe locuri în magazinul de 500 de metri pătrați, deși ea a comandat mobilier pentru clienții care își așteaptă comenzile și există mese în aer liber pe care clienții le pot folosi alături când vremea este frumoasa.
Caldwell, originară din Waterford, are 13 ani de experiență în industria alimentară, începând să spele vase când era în clasa a șaptea. Ea a lucrat, de asemenea, ca bucătar și supraveghetor la Red Lobster și Max and Erma’s, pe care a părăsit-o pentru a începe cafeneaua, despre care spunea că a fost întotdeauna visul ei.
Ea însăși deține afacerea, închiriind spațiul folosit anterior pentru French Creek Deli, care s-a închis vara trecută. Ea a spus că a angajat doi asistenți, deși poate avea nevoie de mai mulți.
„A fost o experiență și învățăm pe măsură ce mergem”, a spus Caldwell. „Am înțeles destul de bine partea de gătit și coacere a lucrurilor, dar partea de proprietate a afacerii a fost o curbă de învățare.”
Rămâi local
Una dintre regulile ei este să folosească cât mai multe produse locale.
„Procurez totul la nivel local pentru a obține cele mai bune produse pentru clienții mei”, a spus ea. „Stau departe de alimentele procesate și îmi iau brânza de la Urbaniak’s, cafea de la Mill Creek Coffee Co. și 2% lapte de la Pot-o-Gold Dairy din Cambridge Springs.”
De asemenea, își face propria pâine proaspătă și nu folosește conservanți.
Sub noua proprietate:Erie’s Trawka’s Market a fost vândut unui bucătar român cu planuri de extindere
Ea a spus că cea mai mare provocare a ei de până acum este să găsească timp pentru fiul ei de 3 ani, Grayson.
„Pun tot ce am în această afacere”, a spus Caldwell. „Dar mi-am luat concediu aseară. Nu trebuia să o fac, dar l-am dus la ZooBoo și i-am acordat atenția de care avea nevoie”.
„În ultimele două săptămâni a mâncat mai multe dulciuri decât ar trebui probabil”, a spus ea râzând.
daca pleci
- JoJo’s Cafe and Bakery, 111 High Street, Waterford
- (814)796-3345
- www.jojoscafeandbakery.com
- Program de funcționare: de luni până vineri, 6 a.m.-3 p.m.; Sâmbătă, între orele 9:00 și 17:00; Închis duminica
Contactați Jenny Geisler la [email protected]. Sau la 814-870-1885.
„Rezolvare extremă a problemelor. Călătorie ninja. Junkie web tipic. Explorator. Scriitor. Cititor. Organizator incurabil.”
More Stories
Recenzia filmului românesc: Ziua tigrului, libertatea, un alt bilet de loterie
Filmul românesc Libertate câștigă premii la festivaluri din Franța și Germania
O actriță română primește onoruri la Festivalul de Film de la Los Angeles