Alimentele vegetale ultraprocesate sunt legate de bolile de inimă și moartea prematură, arată studiul

CNN
—

Abonați-vă la Eat, But Better: Mediterranean pe CNN. Ghidul nostru din opt părți vă arată un stil de viață delicios, susținut de experți, care vă va stimula sănătatea pentru viață.

Doriți să vă reduceți riscul de boli cronice și Sa traiesti mult În timp ce de asemenea Ajută planeta? toate Dieta vegetarianaspun experții.

Înseamnă asta că îți poți umple farfuria cu macaroane și brânză ambalate, pizza cu legume congelate sau cartofi prăjiți fast-food și să bei o gogoși sau trei la desert?

În timp ce toate acestea Selecție ultra-procesatăDeși poate fi fără carne, nu este lipsit de riscuri, a spus Duane Mellor, un dietetician înregistrat și profesor senior la Aston Medical School din Birmingham, Marea Britanie.

„Nu putem presupune întotdeauna că conținutul pe bază de plante înseamnă sănătos, deoarece zahărul este, la urma urmei, pe bază de plante”, a spus Mellor într-un comunicat. „Multe alimente care nu conțin produse de origine animală, care includ biscuiți, chipsuri, dulciuri și băuturi răcoritoare, sunt din punct de vedere tehnic vegane, dar nu sunt considerate esențiale ca parte a unei diete sănătoase de către majoritatea oamenilor.”

De fapt, mănâncă așa Mâncare rapidă pe bază de plante Dramatic excitant Colesterol rău și hipertensiune arterială Poate duce la boli de inimă asociate și la moarte prematură, potrivit unui nou studiu pe care autorii îl numesc „primul” care arată că alimentele vegetale ultraprocesate sunt asociate cu un risc crescut de boli cardiovasculare.

„Mâncarea de produse vegetale poate fi benefică, poate proteja împotriva problemelor de sănătate sau poate reprezenta un risc – totul depinde de nivelul de procesare a acestor alimente”, a spus autorul principal al studiului, Renata Levy, cercetător la Centrul de Cercetare Epidemiologică. Centrul pentru Nutriție și Sănătate de la Universitatea din São Paulo, cunoscut sub numele de Nupens/USP, din Brazilia.

Alimente ultraprocesate Ele sunt supuse mai multor procese industriale, cum ar fi încălzirea, descompunerea nutrienților și proteinelor, modelarea și presarea și adăugarea de substanțe chimice pentru a schimba din punct de vedere cosmetic culoarea, mirosul, gustul și textura. Alimentele din această categorie sunt concepute pentru a fi foarte gustoase pentru papilele gustative umane și sunt adesea foarte convenabile, necesitând puțin sau deloc timp de preparare.

Alimentele neprocesate includ fructele și legumele proaspete, ouăle și laptele. Alimente procesate minim Acestea includ ingrediente de gătit, cum ar fi sarea, ierburi și uleiuri, precum și alimente precum conserve și legume congelate care combină ingredientele de gătit cu alimentele neprocesate.

„Aditivii alimentari și contaminanții artificiali găsiți în aceste alimente pot provoca stres oxidativ și inflamație, exacerbând și mai mult riscurile”, a spus primul autor Fernanda Rauber, cercetător Nupens/USP.

„Descoperirile noastre susțin, prin urmare, o schimbare către alegeri alimentare bazate pe plante care iau în considerare gradul de procesare pentru a îmbunătăți rezultatele sănătății cardiovasculare”, a spus Rauber într-un comunicat.

Mănâncă plante proaspete și congelate cu procesare minimă

Studiul a fost publicat luni în jurnal Lancet Regional Health – EuropaA folosit date colectate de la Biobank din Marea Britanie, un studiu longitudinal care a inclus participanți din Anglia, Scoția și Țara Galilor. Peste 118.000 de persoane cu vârste cuprinse între 40 și 69 de ani au răspuns la întrebări despre dieta lor. Aceste informații au fost ulterior legate de înregistrările spitalicești și de mortalitate privind dezvoltarea factorilor de risc cardiovascular.

Studiul a constatat că alimentele ultraprocesate din plante au crescut riscul de boli cardiovasculare cu 5%, crescând în același timp riscul de deces prematur cu 13%.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că fiecare înlocuire de 10%. Alimente vegetale ultraprocesate Cu plante proaspete, congelate sau minim procesate, a redus riscul de boli cardiovasculare cu 7%, oferind în același timp o reducere cu 13% a riscului de deces din cauza bolilor de inimă.

Studiul a analizat, de asemenea, produsele din carne pe bază de plante, cum ar fi cârnații, nuggets și burgerii, care cad în mod natural în găleata ultra-procesată. Cu toate acestea, a fost dificil să se determine cât de mult risc sunt aceste alimente, a spus Peter Scarborough, profesor de sănătate a populației la Universitatea Oxford din Regatul Unit. El nu a participat la studiu.