No. 5 se alătură co-fondatorului Radu Savopol datorită expansiunii rapide în România

5 Cofondatorul Radu Savopol devine un gigant românesc al cafelei, făcând alegeri curajoase, iar matematica din spatele accelerației sale rapide.

De ani de zile, ca proprietar de club de noapte și restaurant, Radu Savopol obișnuise să se întoarcă acasă la ora 6 dimineața. În aceste zile, rolul se inversează când se trezește în zorii zilei pentru a-și începe ziua conducând unul dintre cele mai mari lanțuri de cafenele din România.

„Mutarea în industria cafelei a fost unul dintre cele mai mari pariuri pe care le-am făcut vreodată”, spune cofondatorul Savopol: „Trebuia să am încredere în sentimentele și viziunea mea pentru a crea 5 companii, un brand și o afacere în care toate experiențele mele în industria ospitalității, restaurantelor și cateringului (HoReCa) a venit împreună cu… Pasiunea mea moștenită pentru artă și arhitectură.”

„Când am decis pentru prima dată să fac un pas în industria cafelei, am participat la 2015 HostMilano Expo. În acel moment, tocmai deschideam șase sau șapte magazine, îmi amintesc că am văzut tot ce avea de oferit A fost ca un copil la Disneyland A fost o atmosferă uimitoare [in October] Am primit deja multe invitații, întâlniri speciale și evenimente la care să particip. Experiența nu ar putea fi mai contrastantă.

Savopol a înființat 5 to go în 2015 împreună cu partenerul de afaceri de atunci, Lucien Budella, în vârstă de 20 de ani, după ce și-a schițat planul de afaceri pe un șervețel de cafenea. Savopol își descrie rolul ca „creierul sportiv”, în timp ce Budella este „cel mai bun agent de vânzări”, un parteneriat complementar care s-a dovedit de succes până acum.

Au fost încântați să aducă conceptul de cafea la pachet în România, după ce au observat adoptarea sa rapidă și ușurința de implementare în alte țări. Până în acel moment, spune Savopol, românii savuraseră cafeaua tradițională turcească într-un peisaj „dominat de cafea de foarte proastă calitate de la automate”.

Nu exista o cultură dezvoltată a cafelei la acea vreme. Până acum, există mult loc de îmbunătățire”, a declarat Savopol pentru Global Coffee Report. „Am vrut să venim cu un model de afaceri care să răspundă consumatorului modern [who is] Sunt în permanență în mișcare și au nevoie de produse de înaltă calitate, delicioase la un preț optim, un proces de cumpărare simplificat și un brand care rezonează. „Și am reușit”.

Pentru a ne apropia de clienți și a răspunde nevoii descoperite, 5 băuturi espresso au fost prețuite în premieră la 5 lei românești (aproximativ 1,10 USD) cu scopul de a oferi cafea „simple, rapidă și eficientă”. Acest preț sa schimbat pentru prima dată în șase ani din cauza inflației în creștere și a costurilor operaționale, cu toate acestea, Savopol spune că compania își propune în continuare să ofere clienților produse de calitate la un preț corect, iar clienții au rămas fideli.

Brandul a început cu o mică cafenea dintr-un garaj din centrul vechi al Bucureștiului, dar planurile Savopolului au fost mari încă de la început.

„De la primele 5 cafenele deschise, care nu depășeau 12 metri pătrați, ritmul de dezvoltare s-a accelerat. „La sfârșitul anului 2022, am ajuns la aproape 450 de magazine la nivel național și în fiecare lună ne doborâm recordurile și stabilim noi standarde”, spune Savopol.

„A fost o călătorie uimitoare Este firesc ca un brand să fie mândru de realizările sale, dar putem fi 100 la sută mândri că am atins o poziție puternică în sectorul HoReCa din România în timp record și că am ajuns la o primă de 90 la sută. reputația mărcii în țara noastră.”

Five to Go deschide în medie 13 locații pe lună, compania trecând la un model de franciză principal pentru a ajuta la atingerea celor aproape 500 de cafenele sale. Aproximativ 420 dintre aceste locuri se încadrează în „conceptul clasic” al mărcii, în timp ce altele reprezintă „colțuri de cafea” datorită parteneriatelor cu comercianții cu amănuntul și companiile locale, inclusiv Carrefour, Don’tary și altele.

„[As of August 2023] Suntem cel mai mare lanț de cafenele de marcă din România, cu o cotă de piață de 48,7 la sută, și cel mai mare lanț de cafenele din Europa de Est, dar și cea mai accesibilă franciză din România. „Avem deja operațiuni în Franța, Belgia, Marea Britanie și Ungaria și încă țintăm piețe internaționale importante precum Spania, Germania, Polonia și Republica Moldova”, spune Savopol.

„Fiecare locație este strategică, nu deschid doar o locație la nivel internațional, trebuie să fie însoțită de 10 până la 20 de locații și are nevoie de un an sau doi pentru a-și atinge viabilitatea și poziția pe piață.

Savopol subliniază că cea mai mare provocare cu care se confruntă compania pe măsură ce se extinde este modul în care își transferă cunoștințele și viziunea de afaceri către cei 235 de parteneri de franciză care contribuie la câștigarea încrederii a zeci de mii de consumatori în fiecare zi.

„A ne asigura că toți partenerii noștri îmbrățișează viziunea noastră și rămân fericiți este foarte important. Încerc să vizitez fiecare magazin după deschidere și să petrec până la o oră construind o conexiune cu partenerul francizat”, spune el.

În iulie 2023, 5 to go a anunțat deschiderea unui flagship store în centrul istoric al Brașovului. Savopol spune că dezvoltarea regională este un pilon strategic important pentru brand.

„Unul dintre cele mai importante obiective ale grupului rămâne dezvoltarea masivă la nivel național, prin atingerea unui total de 1.000 de cafenele în România în următorii patru ani”, spune el.

Pentru a face acest lucru, marca va urmări deschiderea a 150 de magazine în acest an, 64 fiind deschise începând cu luna august. Restul, spune Savopol, este matematică.
„România are o populație de 20 de milioane și este un popor care îi place cafeaua”, spune el.

„Strategia noastră de creștere nu este prea complicată. Ne uităm la o hartă, analizăm numărul populației din fiecare oraș, câte licee și spitale sunt în zonă, iar apoi introducem un magazin de 5. Brandul nostru devine o întâlnire punct pentru oraș, un loc unde prietenii, părinții și copiii se reunesc.

Savopol spune că principalul motiv pentru creșterea sa continuă este faptul că este o companie românească care a pornit de la zero și are un angajament față de calitate și diversitatea produselor, susținut de o echipă unificată.

„Marca noastră este mai mult decât un produs pe care clienții îl apreciază. Este o companie care oferă experiență și este definită de barista pe care îl pregătim în mod constant pentru a fi o sursă de informare și inspirație pentru consumatori – prin zâmbetul care este binevenit. varietatea de opțiuni disponibile”, spune Savopol.

Acest soi se extinde la 350 de opțiuni alternative de băuturi și alimente, dar ceea ce Savopol a făcut tot posibilul să critice este calitatea cafelei 5 to go, un amestec de Arabica din Cerrado, Brazilia și soiuri din câmpiile înalte ale Columbiei. Aproximativ 160 de tone de cafea sunt prăjite în fiecare an datorită Presto Coffee și își propune să prăjească 200 de tone până la sfârșitul anului. Savopol spune că absorbția este puternică, cu locații având o medie de 33 kg de cafea pe lună, comparativ cu 20 kg pe lună în 2015, când urma să fie lansat 5.

„Gustul de cafea este una dintre cele mai importante valori ale noastre și nu poate fi găsit nicăieri altundeva pentru că este un amestec distinctiv, cu o aromă cremoasă intensă și corpolentă, special preparat pentru cinci persoane”, spune Savopol.
„Dar cu siguranță, [our customers] Vrei mai mult decât cafea. Vor o experiență de degustare și un mediu confortabil, social și cu energie bună. Întotdeauna încercăm să le depășim așteptările.”
Îndeplinirea acestor așteptări este un lucru pe care Savopol ia foarte în serios, motiv pentru care brandul și-a lansat propriul brand de cafea de specialitate numit Lucky Cats, disponibil în magazine și la retail.

„A rămâne flexibil și concentrat pe nevoile actuale ale pieței este o necesitate. De exemplu, 5 to go este un brand global cu prezență în sectorul ospitalității, dar care se bucură și de o creștere accelerată în retail.

„Cred cu tărie că singura constantă din zilele noastre este schimbarea. Ceea ce putem observa cu toții este că pasiunea oamenilor pentru calitate este în continuă creștere, iar acest lucru este valabil și pentru consumatorii de cafea. Încercăm să ținem pasul cu preferințele lor, ține pasul cu preferințele lor și surprinde-i cu inovații, începând cu Lansarea de noi colecții și produse, accesând campanii creative și oferte speciale.

Ultimii ani nu au fost ușori pentru industria HoReCa din România. Restricțiile legate de COVID-19 au dus la perioade lungi de incertitudine, în timp ce războiul din Ucraina vecină a forțat marca să se adapteze și să facă schimbări în poziționare și portofoliu. Savopol spune că 5 to go a ieșit pe cealaltă parte datorită alegerilor curajoase, care au inclus a fi unul dintre primele mărci de cafea care a deschis cafenele suplimentare după blocare.

„Am folosit acele momente dificile în mod constructiv și am lucrat în continuare la îmbunătățirea strategiei, dar ceea ce a contat cel mai mult a fost că Lucian, cu mine și întreaga echipă ne putem baza unul pe celălalt și să avem încredere deplină în modelul nostru de afaceri, așa că am fost încrezători că împreună putem reveniți puternic, indiferent cât de dificilă a fost situația.”

„Un lider ar trebui să fie cineva care aduce noi perspective, inspiră și motivează echipa sa.

Aceste propuneri îndrăznețe includ o extindere regională și internațională sporită, deoarece 5 to Go își propune să crească continuu volumul vânzărilor și cota de piață. Până la sfârșitul anului fiscal 2023, a depășit vânzările estimate cu 5% și înregistrează o creștere de 55% față de rezultatele de anul trecut.

În ianuarie 2023, se estima că peste 1,65 milioane de clienți beau cel puțin o cafea la fiecare 5 ori pe lună, iar 72 la sută dintre români au auzit de brand.

„Peste 10 ani, sper că toată lumea din România va ști cam 5 ani, sper că da [our portfolio] „Cifrele ne-ar face mândri chiar și la nivel internațional”, spune Savopol.

„Cafea mi-a schimbat viața în multe feluri. Ceea ce prețuiesc cel mai mult este echipa mea și succesul lor. Uneori, merg la magazinul 5 și stau acolo cu laptopul și ascult cum interacționează cu chelnerul , văzând clienții venind în magazinul nostru în fiecare zi A fi fericit este cea mai bună recompensă.

Acest articol a fost publicat pentru prima dată în numărul din septembrie/octombrie 2023 al Global Coffee Report. Citeşte mai mult Aici.