Singapore aprobă consumul a 16 insecte ca hrană: iată tot ce trebuie să știi | Insecte

Ce tipuri sunt destinate consumului uman?

Singapore a aprobat 16 specii de insecte în diferite stadii de dezvoltare. În stadiul adult, există patru greieri, două lăcuste, o lăcustă și o albină. În stadiul larvar, există trei specii de viermi de făină, o larvă albă și o larvă gigantică a gândacului rinocer, precum și două specii de molii. Conform instrucțiunilor, atât molia viermilor de mătase, cât și viermii de mătase (stadii diferite ale aceleiași specii) pot fi consumate.

„Este cu adevărat surprinzător să vezi că au acum o listă atât de mare de specii care sunt permise pentru consum uman”, spune Skye Blackburn, un aliment și entomolog australian care pledează pentru consumul de insecte și vinde produse pe bază de insecte Singapore este mai deschis față de insecte decât am crezut.”

Sushi cu viermi de mătase, cineva?

Un lanț de restaurante din Singapore numit House of Seafood se pregătește deja să introducă 30 de preparate pe bază de insecte, potrivit The Straits Times. Rapoarteinclusiv sushi decorat cu viermi de mătase și greieri, ouă de crab sărate cu viermi giganți și „Peppermint Meatball Mess”: chiftele acoperite cu viermi.

Printre produsele din insecte despre care autoritățile singaporeze au spus că ar putea fi importate se numără: ulei de insecte, paste nefierte cu insecte adăugate ca ingredient, ciocolată și alte dulciuri care conțin cel mult 20% insecte, larve de albine sărate, murate, afumate și uscate, gândacul murat. larve și coconi de viermi.

Blackburn spune că un lucru încurajator despre lista din Singapore este că include specii care nu sunt încă crescute comercial pentru consum, inclusiv albina europeană și larva gigantică a gândacului rinocer.

Unde mai mănâncă oamenii insecte?

Insectele sunt consumate în 128 de țări, potrivit Stai Un studiu publicat anul acesta în revista Scientific Reports a constatat că în întreaga lume se mănâncă 2.205 de specii de pești. Cele mai multe dintre aceste specii se găsesc în țările asiatice, urmate de Mexic și țările africane.

În Thailanda, India, Republica Democrată Congo și China se consumă sute de specii de insecte, în timp ce Brazilia, Japonia și Camerun mănâncă 100 sau mai multe specii din aceste insecte.

Bucătarii din Singapore vor putea importa o varietate de rețete creative de insecte din întreaga lume, servindu-le prăjite, pe bețișoare, în paste, în cocktail-uri margarita, în arancini, conservate sau congelate. Produsele de insecte sunt vândute în întreaga lume în restaurante, piețe, supermarketuri și prin automate.

Uniunea Europeană este în proces de aprobare a mai multor insecte ca ceea ce numește „o nouă sursă de hrană”, dar până acum a aprobat doar patru specii. Australia a aprobat doar trei specii – gândacul și două specii de viermi de făină – ca surse de hrană „nenou și netradiționale”.

Este permis să mănânci albine?

Sunt albinele în pericol? Există o nevoie urgentă de a păstra sistemele de viață de bază de pe PământAproape toate albinele consumate sunt masculi sau trântori – care nu poartă înțepături – și sunt de obicei îndepărtate din stupi pentru a combate infestările cu dăunători, spune Blackburn.

„Ele scot albinele neadăpostite din stupi, pentru că acolo trăiesc acarienii Varroa”, spune Blackburn. „Așadar, albinele neadăpostite sunt de fapt folosite ca sursă de hrană, deoarece sunt un produs secundar al stupului.”

În unele țări africane și asiatice se mănâncă și albinele femele, dar veninul se descompune sau se „schimbă” atunci când este gătit, spune ea. Albinele se mănâncă măcinate sau prăjite.

Blackburn a mâncat drone și spune că au gust de „unt dulce”.

„A fost foarte frumos, nu chiar ca un fagure, dar [it had] Ca o aromă dulce cu adevărat ușoară.

În Cambodgia Coconul de albine este gătit în fagure Ca o gustare populară de stradă, cum ar fi clătite deosebit de bogate sau mini-paste de choux.

De ce vrea ONU să mâncăm insecte?

Deoarece acesta este un moment critic din punct de vedere climatic, insectele sunt o sursă mai durabilă de proteine ​​decât animalele.

Aceste insecte au o rată de conversie ridicată, ceea ce înseamnă că sunt capabile să transforme energia vegetală în proteine ​​sau, cu alte cuvinte, să transforme ceea ce mănâncă în corpul lor. „Greierii au nevoie de șase ori mai puțină hrană decât vacile, de patru ori mai puțin decât oile și de două ori mai puțin decât porcii și puii de carne pentru a produce aceeași cantitate de proteine.” Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură.

Poate fi cultivat și în interior, deoarece consumă mai puțin spațiu și apă și produce mai puține emisii. Deoarece pot fi cultivate în zonele rurale și urbane în încăperi relativ mici, pot fi și o sursă de venit pentru persoanele care au mai puțin acces la pământ sau pregătirea necesară pentru creșterea animalelor.

Este posibil să mâncăm de fapt insecte fără să știm?

Autoritatea spune că companiile trebuie să indice pe ambalaj dacă produsul lor conține insecte, „pentru a indica adevărata natură a produsului”.

Dar unele dintre produsele care se îndreaptă spre rafturi par în mare măsură neremarcabile: o companie din Singapore numită Altimate Nutrition speră să vândă batoane proteice al căror ambalaj portocaliu și galben arată ca orice alt produs de batoane proteice, dar cu greieri: „Răsfățați-vă cu clasicul, cu nuci, aromă gourmet cu… Atingere fără vinovăție!”, spune site-ul. El spunePastele bogate în proteine ​​pot fi făcute folosind făină din insecte măcinate, ca în biscuiți sau pulberea folosită în băuturile proteice.

Dar dacă ai mâncat alimente vopsite în roșu, este posibil să fi ingerat coșenilă, un colorant roșu făcut din coji de gândaci de șelac. Acest colorant este adăugat la orice, de la iaurt și înghețată, la plăcinte cu fructe, băuturi răcoritoare, prăjituri și gogoși. conform BBC.

În altă parte, unele dintre cochiliile strălucitoare de pe dulciuri sunt făcute din rășina secretată de insecta de lac, iar apoi, desigur, există mierea și polenul de albine.

Dacă mănânci animale, este posibil ca acele animale să fi mâncat proteine ​​de insecte. Organizația pentru Alimentație și Agricultură recomandă utilizarea insectelor – inclusiv larve de muște soldate, muște de casă, viermi de făină, viermi de mătase și lăcuste – ca sursă de hrană suplimentară pentru animale, păsări de curte și pești. Musca soldată neagră poate reduce poluarea cauzată de gunoi de grajd cu până la 70%.

Care este cel mai bun mod de a convinge oamenii să mănânce insecte?

„Lasă-i să pună întrebări și să-i învețe pe copii cum să mănânce insecte”, spune Blackburn. Se spune că unul dintre cele mai populare produse ale sale sunt fulgii de porumb din greieri, care sunt acum vânduți în 1.000 de cantine școlare din Australia ca o gustare sănătoasă.

„Este și o experiență interesantă”, spune ea. „Ce copii nu ar vrea să mănânce jetoane de cricket?”