Este una dintre cele mai îndrăgite feluri de mâncare indiene și poate fi găsită fierbinte pe sobele de bucătărie sau servită pe argint în restaurantele din toată țara.
Dar cine a inventat rețeta bogată și cremoasă de pui cu unt a fost multă vreme un obiect al disputei – o dispută care a ajuns acum în instanțele din India.
Două restaurante din Delhi pretind dreptul de a se autodenomina casa rețetei originale de pui cu unt.
Procesul a fost intentat pentru a decide problema de către familia care conduce Moti Mahal, un restaurant popular din Delhi, care l-a inclus printre clienții săi pe primul prim-ministru al Indiei, Jawaharlal Nehru.
Potrivit familiei Gujral, acest fel de mâncare a fost creat de bunicul lor Kundan Lal Gujral, care a fondat restaurantul în Peshawar, în ceea ce este acum Pakistan. După împărțirea Indiei în timpul Partiției din 1947, au mutat restaurantul la Delhi.
Se spune că rețeta, un curry aromat care implică bucăți fragede de pui gătite într-un cuptor tandoor amestecate cu un sos bogat de roșii infuzat cu unt și smântână, a fost inventată de Gujral în anii 1930 pentru a folosi resturile de pui tandoor.
Fotografie: Sahiba Chowdhury – Reuters
„Nu poți priva pe cineva de moștenirea lui… Acest fel de mâncare a fost inventat când bunicul nostru era în Pakistan”, a declarat Munish Gujral, directorul general al Moti Mahal, pentru Reuters.
Dar restaurantul rival Daryaganj și-a afirmat, de asemenea, pretenția despre originile puiului cu unt. Proprietarii restaurantului spun că ruda lor, Kundan Lal Jaggi, lucra cu Gujral când și-a mutat restaurantul în Delhi în 1947 și acolo a fost creat puiul cu unt. Ei spun că acest lucru le oferă dreptul de a se numi acasă la primul fel, o revendicare pe care spun că au înregistrat-o ca marcă comercială în 2018.
Pe lângă faptul că caută titlul de inventator al puiului cu unt, familia Gujral caută despăgubiri de 240.000 de dolari.
Având în vedere ritmul lent al instanțelor din India, întrebarea presantă despre originile puiului de unt poate să nu fie rezolvată de luni sau chiar ani. Următoarea audiere a cazului va avea loc în mai.
„Specialist în televiziune premiat. Amator de zombi. Nu se poate tasta cu mănușile de box puse. Trailer de bacon.”
More Stories
Kamala Harris este în drum spre Georgia, și eu la fel
O greșeală necunoscută în curățarea dinților poate duce la îngălbenirea dinților
Un bărbat a fost arestat pentru uciderea entomologului Auckland Stephen Thorpe