Restaurantul Transilvania aduce bucătăria românească în East Haven

„Exact la asta te-ai aștepta dacă ai merge la castelul lui Dracula și în toate castelele din jurul Transilvaniei”, a spus Chris Caldaroy. „Este ca și cum – se simte ca acasă pentru noi.”

De la pereții din lemn până la decorațiunile românești și terasa cu vedere la Ferma Râului, Alina Caldaroi a spus că își dorește ca clienții săi să experimenteze cum este cu adevărat în România. Chiar și cu numele restaurantului, ea a spus că se scrie „Transilvania” în loc de „Transilvania”, pentru a reflecta ortografia comună pe care oamenii o văd în România.

„La un moment dat, vom avea divertisment live, așa că vom avea trupe care cântă și vor putea încerca dansul roman și costumele tradiționale”, a spus ea.

În fața șemineului, Alina Caldaroy a spus că va integra latura turistică a țării prin plasarea de fotografii și materiale care arată frumusețea locului cuplului.

„Am observat că mulți americani merg la castel și se întorc”, a spus ea, „dar vrem să le spunem mai multe despre Transilvania”.

Ideea restaurantului a venit cu ani în urmă, când Caldaruis opera în Bermuda. Alina Caldaroi a spus ca a observat ca multi americani nu stiu despre cultura lor romana si mancarea est-europeana.

„Nu știu exact cine a fost Dracula – Vlad Țepeș”, a spus ea.

prin urmare, Café Transylvania se deschide în Fairfield în 2020. Chris Caldaroy a spus că, deși au văzut situl East Haven, nu au vrut să-și asume niciun risc în timpul pandemiei, dar au fost recunoscători că proprietarul clădirii i-a așteptat de aproape trei ani.

Pe măsură ce afacerea cu mâncare la pachet a depășit spațiul, cuplul a căutat să se mute într-un loc în care să poată face mai mult.

Pentru cei care nu sunt familiarizați cu mâncarea de Paște românească și europeană, Alina Caldarario a spus că mizează pe cartofi și șuncă.

— E multă carne de porc, spuse ea. „Gătim carne de porc în mii de moduri diferite”.

Printre articolele populare din meniu se numără boia de pui, varză, ficat de pui prăjit, supă de tripă și supă de chifteluțe. Ceea ce distinge mâncarea est-europeană este, potrivit Alinei Caldario, „Ei încă gătesc de la zero”.

„Facem totul de la zero, inclusiv sos, preparate de carne, marinată, și tot ce încercăm să facem cu fermele locale, distribuitori locali cât mai proaspete”, a spus Alina Caldarariu. „Seamănă mai degrabă cu mâncarea confortabilă”.

În calitate de bucătar al restaurantului, Chris Caldario a spus că recomandă clienților să mănânce varză, gulaș unguresc și cârnați românești tradiționali, fără piele.

Toate rețetele au fost de la ei și de la familiile lor, deoarece părinții lor lucrează în industria ospitalității de mai bine de trei decenii.

Restaurantul și Barul Transylvania este programat să se deschidă pe 15 octombrie, cu o mare deschidere pe 22 octombrie, dacă inspecțiile și licențele decurg conform planului.

Dar chiar înainte de data deschiderii, Alina Caldarariu a spus că a primit o cantitate „enorme” de feedback de la rezidenții din East Haven, deoarece a făcut deja rezervare în fiecare weekend, cu excepția unuia, până pe 3 decembrie.

„Comunitatea este grozavă aici”, a spus ea. „Am avut peste 150 de persoane care au contactat prin mesaje, mesaje text și apeluri telefonice. Mă simt foarte bine să fiu aici și nici măcar nu am început.”

[email protected]