DrÎn timpul blocării, am început un proiect pe termen scurt în care am mâncat un alt muesli la fiecare câteva zile și am spus lumii de ce îl urăsc (uneori aveam și lucruri frumoase de spus). În acel timp, am încercat mai mult de 10 tipuri de iaurt. În cele din urmă, am crezut că am înțeles totul în iaurt, care este cel mai bun, care este cel mai rău și care este cel mai bun acompaniament de muesli. Săptămâna trecută am descoperit că nu știu absolut nimic despre iaurt.
Umilirea mea a venit în mâna unui test brutal de gust orb de 17 iaurturi, toate făcute în Australia, neîndulcite și fără arome. Împreună cu alți opt recenzenți iubitori de iaurt, am testat iaurtul în două runde: iaurt obișnuit (descris adesea ca „natural”), apoi iaurt grecesc sau iaurt „în stil grecesc” (iaurtul tradițional grecesc este strecurat, rezultând într-un produs mai gros. , iaurt mai cremos.) Iaurt, care este bogat în proteine și îngroșat în stil grecesc cu ingrediente suplimentare, de obicei smântână). Iaurtul a fost notat la gust (din 10) și textura (din 5), iar scorurile au fost apoi mediate pentru a da un scor final de 10.
Ceea ce am învățat este că, spre deosebire de chipsurile de cartofi sau hash browns, există puține markere universale de calitate a iaurtului. Care este cantitatea potrivită de acru sau cremositate? Ar trebui să aibă un gust curat de lactate sau un funk complet? Răspunsul este adesea subiectiv, Dar există câteva afirmații generale pe care sunt încrezător să le fac.
Iaurtul organic este în general mai puternic (și uneori foarte acru) și mai distinct ca aromă. Iaurtul grecesc depășește aproape întotdeauna iaurtul obișnuit — este mai gros și mai cremos, nu mai scump și, în general, aromele acrișoare sunt mai robuste și mai complexe; Nu există prea multă diferență între greacă și „stil grecesc”. În rest, vă încurajez să aflați ce vă place și să folosiți acest test de gust pentru a vă ghida.
Am mai gustat Chobani Greek, St David Dairy, Evia Greek, Gippsland Smooth & Creamy, Jalna Greek, Paris Creek Farms și Tamar Valley Dairy Greek, dar nu au fost nici bune, nici rele sau destul de interesante pentru a ne împărtăși feedback. Sau în cazul lui Gippsland, confundându-l cu iaurt „plat” fără aromă, când de fapt este îndulcit cu zahăr.
Cel mai bun și mai bun iaurt grecesc în general
Iaurt în stil grecesc natural Farmers Union 1 kg, 6,50 USD (65c per 100g), de la marile supermarketuri australiene
Scor: 8/10
Când am început să gustăm iaurtul grecesc a fost un cor de admirație. Parcă am luat o decizie colectivă fără să vorbim: iaurtul grecesc este mai bun. Dar, în mod confuz pentru mine, cele mai bune iaurturi grecești aveau mult mai puțin gust grecesc decât celelalte. Concluzia la care am ajuns în acest sens este că iaurtul este ca muzica: există multă varietate, dar ceea ce iese în frunte în instanța opiniei publice este iaurtul rafinat, non-radical. Este groasă, dar nu cea mai groasă, tartă, dar nu acru și aromată la fel ca pâinea bună – nu este o aromă uriașă, ci doar distractiv de mâncat. Promisiunea lor că „continuă prin toate și prin toate” este potrivită.
Cel mai bun pret
Iaurt natural grecesc Litos 1 kg, 3,99 USD (40c per 100g), disponibil de la Aldi
Scor: 7,5/10
Similar cu Farmers Union, acesta este iaurt politicos. Dar, deși iaurtul câștigător a avut un postgust foarte persistent, asemănător lactatelor, a fost mai degrabă un gust acru inițial care nu a durat mult.; „Ca un focos acru cu aromă de iaurt”, a scris un recenzent. Destul de ciudat, având în vedere că ingredientele sunt doar lactate și culturi, mi-a dat și un pic de gură uscată, ca senzația când mănânci fructe necoapte. Acesta a ajuns pe locul al treilea, ceea ce este surprinzător și neobișnuit, având în vedere că a fost cu mai mult de 2 dolari mai ieftin pe kilogram decât orice alt iaurt pe care l-am încercat.
Prefer iaurtul simplu
Iaurt Jalna cu lapte integral 1 kg, 8,80 USD (88c per 100g) disponibil în marile supermarketuri australiene
Scor: 6,5/10
Faptul că cel mai bine cotat iaurt simplu a obținut doar nota de 6,5 arată cât de despărțitor a fost iaurtul plin de corp pentru degustătorii noștri (aș pune Paris Creek Farms, Meredith, St David Dairy și poate și Barambah Organics în această categorie). Dintre toate acestea, Jalna a avut cea mai mare personalitate. Este gros, acrișor, aromat și puternic fermentat. Alături de alte iaurturi obișnuite, este ca și cum ai mânca brânză de vaci. Un recenzent a scris: „Este foarte gustos, dar l-aș cumpăra?” Nu vreau, dar știu că există un rol pentru ea în lume. Nu sunt sigur ce este.
Si restul
Iaurt natural grecesc Atiki 1 kg, 9,99 USD (1 USD per 100 g), disponibil de la Harris Farm
Scor: 7,5/10
Simt că iaurtul Attiki vrea să demonstreze cât de grecesc este, cu voce tare, și face asta cu o palmă cremoasă și sărată. Este atât de ofensator încât mulți dintre noi ne-am întrebat dacă există acid citric sau lămâie în el. Alții au ghicit că aroma puternică era pur și simplu din sarea adăugată. Ultimul grup pare să fie cel mai aproape de răspuns. Singurul ingredient neregulat din iaurt este sorbat de potasiu, o sare solubilă în apă folosită ca conservant în multe iaurturi și alte produse. Este un iaurt captivant – îmi place să gătesc cu el, dar poate fi puțin stresant să mănânc muesli.
Bola iaurt natural în stil australian 900g, 7 USD (78c per 100g), disponibil de la Coles
Scor: 6,5/10
Un recenzent a descris acest iaurt ca fiind ca o fată pe care o întâlnești personal pe Instagram, doar pentru a afla că pre-înregistrează tot conținutul și, în realitate, nu au emoții. Ce caracter are acest iaurt?Este ciudat de dulce – unul dintre cele mai dulci iaurturi ale zilei. Paula descrie acest lucru ca fiind un „iaurt unic australian”, „mai moale decât iaurtul grecesc și mai gros decât iaurtul obișnuit”. Unii recenzenți au fost sceptici cu privire la cât de strălucitor și de gros a fost în comparație cu alte iaurturi obișnuite – descriind aspectul și textura ca fiind „aproape prea perfecte” și „acest lucru nu ar putea fi bun pentru mine”. Nu este surprinzător să constatăm că Bulla este singurul iaurt simplu care conține smântână în ingrediente.
Iaurt cremă integrală naturală Barambah Organics 1 kg, 11,49 USD (1,15 USD per 100 g), disponibil de la Harris Farm
Scor: 5,5/10
Acesta a fost unul dintre cele mai scumpe iaurturi ale zilei, dar ceea ce plătiți nu este o aromă suplimentară, ci mai degrabă standardele etice și de durabilitate ale lui Baramabah – spațiu suplimentar pentru vaci, certificări organice și practici de agricultură regenerativă. La fel ca toate iaurturile organice, parambh-ul a provocat dezbinare. Spre surprinderea mea, unii nu au considerat că este deosebit de acru sau delicios; Un recenzent a descris-o ca fiind „ca o îmbrățișare reconfortantă”, în timp ce altul a descris-o ca fiind ciudată, întunecată și cu gust metalic.
Iaurt cu lapte de capră natural Meredith Dairy Probiotic 1 kg, 13,99 USD (1,40 USD per 100 g), disponibil la Harris Farm și Woolworths
Scor: 5,5/10
A fost un test de gust orb, dar mirosul de curte și — nu există altă modalitate de a-l descrie — aroma de capră a fost suficient de puternică încât aproape toți recenzenții au ghicit că nu era iaurt din lapte de vacă. Deși avea un pic de gust și aromă bun, a avut un scor general slab, deoarece era subțire și apos. Mai mulți recenzenți au spus că ar lua în considerare utilizarea în gătit (o sugestie a fost cartofii dulci prăjiți), dar niciodată să nu-i mănânce singuri. Un recenzent a scris pur și simplu: „Prea mult animal pentru gura simplă a bebelușului meu”.
Iaurt grecesc Ugori cu conținut ridicat de proteine 900g, 5,49 USD (61c per 100g), disponibil de la Aldi
Scor: 5/10
Iaurtul are un gust plictisitor până când nu mai devine fad, când începe să aibă un gust puțin amar și nu prea binevenit. Un recenzent a descris-o ca „vărsături”, iar altul a scris că „inspiră aceleași expresii faciale ca atunci când este interogat”. Singurul lucru bun pe care trebuie să-l spun este că nu este scump.
Cinci: Iaurt organic natural 1 kg, 9,50 USD (95c per 100g), disponibil de la Woolworths
Scor: 5/10
Ambalajul verde și alb este plin de afirmații care includ „nimic artificial”, „absolut nimic OMG”, „1 miliard de probiotice per porție”, vorbesc despre vaci crescute la pășune, lapte organic și „diferența organică”. Când alte iaurturi fac jumătate din aceste afirmații, ele oferă în general iaurturi acre cu arome mari, distincte, dar cea mai comună descriere pentru Five:AM a fost „plictisitoare” și cu aspect ciudat. Este echivalentul cu iaurt al designului interior imobiliar – blând, lipsit de emoții, dar ciudat de strălucitor și vizibil.
„Specialist în televiziune premiat. Amator de zombi. Nu se poate tasta cu mănușile de box puse. Trailer de bacon.”
More Stories
Kamala Harris este în drum spre Georgia, și eu la fel
O greșeală necunoscută în curățarea dinților poate duce la îngălbenirea dinților
Un bărbat a fost arestat pentru uciderea entomologului Auckland Stephen Thorpe