Vânzătorul de cârnați fierbinți reflectă la vârsta de 32 de ani în centrul orașului

Postat:
8:00 pe 18 decembrie 2021

la curent:
8:42 AM 18 decembrie 2021

După 32 de ani în afacere și după ce a vândut peste 1 milion de cârnați, Andrew Buffington Barber a văzut că Ipswich se schimbă dramatic, dar spune că afacerea este încă înfloritoare.

Domnul Bavington-Barber, care conduce compania Hot Sausage, se află în Cornhill din 1988 și îl numără printre fanii lui superstarul Suffolk Ed Sheeran.

În ultimele 12 luni, el a spus: „A fost un an de suișuri și coborâșuri – a început cu o scădere mare odată cu încheierea de după Crăciun, unde am tranzacționat poate 40-50% din ceea ce facem în mod normal, deși spre deosebire de multe companii. Cel puțin îl putem deschide.

„Atunci ne-am întors 150%, și abia începe să încetinească, acum am revenit la normal, dar cred că asta pentru că suntem afară, foarte accesibili.

„Parțial am pus succesul nostru recent pe asta, dar și pentru că suntem un brand consacrat. Joc aici, dar cred că suntem foarte populari – oamenii știu cine suntem și despre ce suntem.

„A început cu adevărat în 1988 sau 1989, ceea ce înseamnă că ne-am întins pe cinci decenii, așa că suntem foarte bine stabiliți, nu am avut nicio presă negativă”.

Gătirea cârnaților în camionul companiilor de cârnați fierbinți
Credit: Charlotte Bond

Buffington Barber a adăugat: „Sunt un băiat din estul Angliei, născut în Westoft, am făcut o universitate în Norwich și apoi m-am mutat la Ipswich cu un loc de muncă.

„Obișnuiam să lucrez pentru Burton menswear. Când ești în retail, pentru a obține o promovare trebuie să te muți, aveam o familie mică și nu prea îmi doream să mă mut, așa că când un prieten a spus că caută cineva să înceapă franciza de la care am plecat Da asta.

„De atunci am învățat câteva lucruri, au fost vremuri grele – recesiunea anilor ’90, criza financiară din anii 2000, Covid, dar nu am regretat.”

Andrew Babington-Barber de la Hot Sausage servește un client în Cornhill
– Credit: Archant

Aflat în Cornhill din anii 1980, Buffington Barber se află într-o poziție ideală pentru a comenta schimbările care au afectat Ipswich.

„Vitrinele magazinelor se schimbă. Când m-am mutat prima dată la Ipswich, orașul era plin de magazine de pantofi. Acum orașele sunt pline de magazine de telefonie. Narațiunea este aceeași, dar detaliile sunt diferite.”

„Sunt câteva magazine goale, mai ales la periferie, iar când Debenhams a plecat, a fost o mare pierdere pentru centrul orașului.

„Sunt un credincios ferm în Ipswich ca centru al orașului – ca orice sat, oraș sau oraș este mândru de centrul său și cred că locuitorii Ipswich ar trebui să fie mândri de orașul lor.

„Când sunt pe rețelele de socializare pe o anumită pagină de Facebook a orașului, ai o mulțime de războinici total negativi.

„Se pare că uneori oamenii sunt nemulțumiți de locul respectiv, dar când vorbesc cu oamenii de pe stradă și cu clienții mei, ei sunt în general foarte fericiți”.

Buffington Barber numără acum mulți rezidenți europeni printre clienții săi fideli, inclusiv romani, polonezi, ruși, spanioli și italieni, lucru pe care nu l-a văzut în anii 1980, dar îi place cât de divers a devenit orașul.

Andrew lucrează acum cu fiul său Joshua
Credit: Charlotte Bond

În noul an, compania caută să introducă un cârnați vegan, deși nu sunt siguri dacă va avea succes.

„Când am avut un eveniment ARM la Cambridge, erau foarte populari, dar la nunți, când se spune că au 15 vegetarieni, invitații mănâncă patru.

„Aceasta este cealaltă zonă în care ne-am extins, care este catering pentru evenimente. În urmă cu cinci ani aș fi putut face una sau două nunți, anul acesta am făcut 30 plus 25 de rezervări pentru anul viitor.

„Mâncarea stradală este foarte populară acum, pe când când am început nu era, mai ales în ocazii. La o nuntă, aveai un bufet, pe când acum aveai un vânzător de mâncare stradală. Odată cu încetinirea străzii, asta e un un pic de asigurare pentru companie.”

„Acum lucrez în parteneriat cu fiul meu. El a fost forța motrice din spatele afacerii cu evenimente. Facem Deliveroo și Ubereats și în timpul orelor de tranzacționare, ceea ce este o contribuție bună la cifra de afaceri.

„Afacerea noastră principală sunt în continuare străzile, dar acesta este o modalitate de a răspunde la modul în care lumea se schimbă. Se pare că hot-dog-urile nebunești pot intra online, dar așa am făcut-o să se întâmple.

„Încă îl iubesc și nu avem nicio intenție să facem altceva.”